Gâteau au citron

Par cette chaleur qui nous laisse sans force, et pour finir un repas avec un peu de fraîcheur dans la bouche, j'ai décidé de faire un dessert au citron, pas la tarte que tout le monde connaît ,mais un gâteau,dit cake au citron, je le voulais unusual et pas classique qui vous laisserait un peu perplexe se demandant de quoi il est fait l'examinant a chaque bouchée, essayant de détecter le contenu...tout en travaillant, les idées me venaient et les ingrédients se rendaient disponibles a ma portée, donc j'ai décidé d'allier la pâte de gâteau avec un peu de pavot avec les pains d'épice et le lemon curd qui m'attendait depuis quelques temps dans le frigo, et la recette est sortie pour résulter un gâteau succulent,doux et frais, juste ce qu'il fallait pour tous les matins, après un repas et même apres un dîner copieux:

Ingrédients:

4oeufs

180 gr de sucre

1 sachet de sucre vanille

2 petite cuillères de levure chimique

250 gr de farine

225 gr de beurre ou half/half huile végétale et beurre

2 petites cuillères de pavot

2 citrons (jus et zeste)

3 grandes cuillères de limoncello

Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchissement ajouter le beurre fondu (ou l'huile).

Ajouter le , les zestes et le jus des 2 citrons, le limoncello et incorporer petit a petit la farine et la levure chimique tamisée, en fin de compte mettre le pavot.

Entre-temps, beurrer et chemiser un moule , aligner les pains d'épice au fond du moule, et verser la pâte dessus, mettre dans un four préchauffer au préalable a 180 deg pour 35 a 45 mn, jusqu'à ce que une tige piquée sorte seche.(mais pas trop, laisser un peu humide, ca se solidifie après)

Attendre 10 mn avant de le démouler tout en gardant la couche du pain d'épice en dessous.

20 mn après , couper le gâteau en largeur et l'enduire avec le lemon curd et le recouvrir.

parsemer dessus du sucre glace et servir.

Bon appétit!

Put a little bit of sun in your platter: Pressé de chèvre

Instead of a salad and the complication of trimming and chopping and dressing, here is a very summery and fresh salad substitute that brings a spirit of freshness and colours to your eyes and to your mouth!

Recipe for a "Pressé de chèvre":

You need: (for 20 persons - big mould)

-3 kilos of red and yellow pepper

-1 kilo of goat cheese or feta cheese (not too salty)

-1 jar of pesto sauce (if it's not homemade)

-7 slices of "pain de mie"

-a bunch of rocca leaves

-some cherry tomatoes (for decoration)

Roast your pepper in the oven turning them upside down from time to time for 45 min to 1 hour (this is the hard step in this recipe).

After roasting, put them for 2 minutes in a nylon bag (so that the peeling will be easy).

Peel them and cut them into small slices and put them in a strainer to get rid of the water's excess.

After that, cover a cake mould (rectangular) with an aluminium paper and start puting layers of pepper in the bottom covered with layers of cheese and pesto paste. Repeat the operation until the mould is full with pesto as the last layer and then cover it with slices of white bread (pain de mie) which absorbs the excess of sauce.

Roll with the aluminium foil overflowing from each side and put to set in the fridge with a heavy weight on it (box of milk, or cream) overnight.

To serve, you upside down it on a big dish and decorate all around with rocca leaves and some cherry tomatoes!

Bon appétit!

p.s: the homemade pesto sauce gives a clearly better taste indeed!

Rima

Welcome to my oven!

Welcome to my oven!

I came to the kitchen early in my life, after 23 years of banking and...I saw the light! 

I discovered flavors, perfumes and sensations.

All my friends and my family didn't believe what's happening to me, neither did I.

But I felt that something is changing in me and my interests are deviating to become concentrated in a good sauce or a creative dish or a nice side-dish invented on the spot of a moment of starvation and that was a real happiness, especially when I saw everybody so happy around me, tasting and eating and enjoying themselves.

From this moment, I realized that I might fit in a new context that was three years ago so hostile to my conception.

Let's enjoy together this passion and this modest experience that I have gained through these years. I will be glad to have your comments and your sharings!